Conseils d'utilisation et recettes

Voici quelques précautions à prendre pour profiter au mieux de vos poteries :

  • Evitez les chocs thermiques (lorsque vous sortez votre plat du four, ne le posez pas sur une surface froide comme du carrelage ou du granite. Posez-le sur une planchette en bois. N’arrosez pas de liquide froid pendant la cuisson et préchauffez ce dernier à la casserole).
  • Pour vos moules à Kougelhopf et agneaux, beurrez bien les parties émaillées.
  • Des irrégularités peuvent apparaitre, notamment au niveau de l’émail. Le tréssaillage (craquelure dans l’émail) est tout à fait normal et est nécessaire au passage de la chaleur dans le four.
  • Après avoir lavé vos poteries, laissez sécher les parties non émaillées à l’air libre 24h avant de ranger votre plat.
  • Aucun trempage n'est nécessaire.
  • La température maximale est de 225°C.

Quelques recettes de nos plats alsaciens

Recette de l'agneau Pascal

Ingrédients : 3 œufs, 80 g de sucre, 20 g de fécule, 80 g de farine, 2 cuillérées à soupe d’eau chaude, 1 cuillérée de sucre vanillé, sucre glace.

  • Séparer les jaunes d’œufs, les mélanger au bain-marie avec le sucre, le sucre vanillé et l’eau jusqu'à ce que le mélange soit blanchâtre. Rajouter la farine mélangée à la fécule tout en remuant. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporé à la pâte. Verser le tout dans un moule à agneau bien beurré et fariné.
  • Faire cuire à feu doux (four moyen 160-180°) pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Sinon, laissez cuire pendant 5 minutes.
  • Démouler tiède et saupoudrer de sucre glace.
  • Nos poteries sont garanties 100% sans plomb.

Recette du kougelhopf

Recette du bäckeofe

Modèle de poterie pour Pâques

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